Винегрет с макрорусом

Макрорус отварить в подсоленной воде с лавровым листом и перцем. Готовую рыбу вынуть из отвара и охладить. Сварить в кожуре картофель, свеклу, морковь, после чего очистить и нарезать мелкими кубиками.

Так же нарезать соленые или маринованные огурцы. Часть рыбы оставить для украшения, остальную нарезать ломтиками, положить в овощи, заправить майонезом, солью, сахаром, перемешать и осторожно выложить в салатницу горкой. Украсить маринованными овощами и тонкими длинными ломтиками рыбы.

Для более острого вкуса в винегрет добавить готовый соус «Южный» (на 150 г майонеза — 2 чайные ложки соуса).