Винегрет с мидиями и солеными огурцами

Способ приготовления

1. Мидии домойте под проточной водой, залейте их небольшим количеством воды и варите около 20 минут. Затем остудите их и мелко нарежьте.

2. Свеклу, морковь и картофель отварите, очистите и нарежьте кубиками.

3. С соленых огурцов удалите кожицу и мелко их нарежьте.

4. Репчатый лук очистите и измельчите.

5. Приготовьте заправку: соедините растительное масло с уксусом и сахаром и перемешайте.

6. Выложите в салатник квашеную капусту (предварительно отжав ее), картофель, свеклу, морковь, мидии, лук, огурцы, посолите, полейте заправкой и перемешайте.

7. Зелень укропа и петрушки помойте, измельчите и украсьте ею винегрет.