Винегрет с перцем

Варим яйцо вкрутую и картофель в мундире. Когда они остынут, очищаем и режем все тонкими ломтиками, складываем в миску. Красный болгарский перец моем, нарезаем тонкими дольками и добавляем в салат. Солим и перчим по вкусу. Все тщательно перемешиваем. Выкладываем горкой в неглубокую салатницу. Мелко шинкуем зеленый лук. Украшаем готовый салат дольками яйца, зеленым луком и посыпаем укропом. Подаем на стол как отдельное блюдо или как гарнир к мясу.