Винегрет слоеный с зеленой фасолью

1 час (подг. 25 минут) 5 Полянка

Хотя винегрет потому и винегрет, что там все перемешано, но для праздничного стола предлагаю рецепт слоеного салата - получается красивый и вкусный овощной салат из свеклы, картофеля, моркови и стручковой фасоли.

Калорий: 200

Поделиться:

Рецепты закусок Блюда из картофеля Блюда из моркови На праздничный стол Блюда из свеклы Блюда из фасоли Салаты Салаты без майонеза Салаты праздничные Винегрет Салат с фасолью Пост Салаты овощные Фасоль стручковая Вегетарианские Салат из свеклы Свекла вареная Салаты слоеные Салат из моркови

Ингредиенты

Свекла - 300 г

Картофель - 300 г

Морковь - 200 г

Фасоль зеленая стручковая (замороженная или свежая) - 150 г

Масло оливковое - 60 г (примерно 4 ст. ложки)

Сок лимона - 30 г (примерно 2 ст. ложки)

Соль - 1 ч. ложка (по вкусу)

Горчица французская, в зернах или обычная (нужна именно мягкая французская горчица) - 4 ч. ложки (30-35 г)

Зелень укропа - 0,5 пучка (по вкусу)

Овощи для салата можно не варить, а испечь в духовке, в фольге.

Фото рецепт

Винегрет слоеный с зеленой фасолью: Как приготовить винегрет с фасолью слоеный: Овощи тщательно вымыть для варки в кожуре. Опускать в кипящую воду. Картофель и морковь можно варить вместе, свеклу - отдельно. После варки овощи можно обдать холодной водой - они будут проще чиститься. Морковь варить 20-25 минут (проверять на мягкость, но не переваривать). Очистить и нарезать кубиками.

Как приготовить винегрет с фасолью слоеный:

Овощи тщательно вымыть для варки в кожуре. Опускать в кипящую воду. Картофель и морковь можно варить вместе, свеклу - отдельно. После варки овощи можно обдать холодной водой - они будут проще чиститься.

Морковь варить 20-25 минут (проверять на мягкость, но не переваривать). Очистить и нарезать кубиками.

Картофель варить в мундире 25-30 минут, до мягкости. Очистить и нарезать кубиками.

Свеклу варить примерно 40-45 минут, также проверять на мягкость. Очистить и нарезать кубиками.

Винегрет слоеный с зеленой фасолью: Стручковую фасоль опустить в чуть подсоленную кипящую воду и варить 5-8 минут (замороженную обычно не размораживают). Затем можно ополоснуть фасоль холодной водой, чтобы сохранить яркий цвет. Готовую фасоль нарезать кусочками (примерно такого же размера, как и кубики остальных овощей).

Стручковую фасоль опустить в чуть подсоленную кипящую воду и варить 5-8 минут (замороженную обычно не размораживают). Затем можно ополоснуть фасоль холодной водой, чтобы сохранить яркий цвет.
Готовую фасоль нарезать кусочками (примерно такого же размера, как и кубики остальных овощей).

Винегрет слоеный с зеленой фасолью: Приготовить заправку для салата. Для этого соединить оливковое масло, лимонный сок, французскую горчицу и соль.

Приготовить заправку для салата. Для этого соединить оливковое масло, лимонный сок, французскую горчицу и соль.

Хорошо перемешать вилкой до однородности.

Овощи в отдельных мисках перемешать с одинаковым количеством заправки.

Нарезать зелень.

Винегрет слоеный с зеленой фасолью: В высокие прозрачные вазочки (стаканы, бокалы и т.п.) или в стеклянный салатник выложить овощи слоями в произвольном порядке. Посыпать салат нарезанной зеленью.

В высокие прозрачные вазочки (стаканы, бокалы и т.п.) или в стеклянный салатник выложить овощи слоями в произвольном порядке. Посыпать салат нарезанной зеленью.

А в классической подаче винегрет с зеленой фасолью будет выглядеть вот так.

Приятного аппетита!

Поделиться: