Винно-вишневый пирог из хлеба

Сливочное масло растереть с сахаром в пену. Хлеб замочить красным вином. Яйца разделить на желтки и белки. Желтки, лимонную цедру, разрыхлитель и вымытую вишню смешать с сахарно-масляной смесью. Добавить хлеб. Белки взбить в крепкую пену и осторожно ввести в тесто.

Тесто выложить в смазанную маслом разъемную форму диаметром 26 см. Запекать 40—50 мин при температуре 175—200° С.

После выпечки дать пирогу 1 час постоять в форме, затем переложить его на подставку и декоративно украсить сахарной пудрой.