Вишневый пирог с безе

Подготовить продукты.

Масло растопить и слегка охладить (до температуры 40-50 градусов).

Отделить белки от желтков. Белки поставить в холодильник.

Желтки растереть с сахаром.

Добавить масло.

Всыпать муку, ванилин и разрыхлитель или соду с уксусом.

Замесить тесто.

Включить духовку.

Противень смазать маслом и выложить тесто слоем 0,75-1 см. Выпекать при 180° 20 минут, чтобы пирог подрумянился.

Вишню очистить от косточек. Сок слить (его можно использовать для приготовления напитков).

Засыпать крахмалом и сахаром, перемешать.

Охлажденные белки взбить миксером.

Продолжать взбивать, постепенно добавляя сахар.

Выложить на тесто вишню.

Сверху взбитые белки. Температуру уменьшить до 150° и выпекать еще 30 мин., пока не подрумянится безе. Духовку во время выпекания не открывать.

Пирог готов!