Вишневый творожный пудинг

Сложите бисквитные хлебцы в полиэтиленовый пакет и измельчите скалкой. Смешайте с маслом до получения однородного теста. Смажьте жиром глубокую форму с рифленым дном и съемными бортиками, положите на дно промасленную бумагу и выложите смесь.

Начинка: смешайте вместе сливочный сыр, пудру, ванильный сахар и лимонный сок. Тщательно взбейте сливки в течение 30 сек. и соедините с полученной смесью, затем выложите все в форму. Процедите вишню, оставив 500 мл сока. Уложите ягоды на смесь из сливочного сыра.

Глазирование: на медленном огне растопите вишневый джем в вишневом соке. Затем, сняв с огня, добавьте желатин. Как только смесь начнет застывать, покройте ею вишню. Поставьте пудинг в холодильник на 2-3 часа. Перед подачей на стол снимите с формы бортики и украсьте бока пудинга наструганным белым шоколадом.