«Вишни» из свинины

Подготовленную корейку нарезать квадратиками размером 1 см и смазать яичным белком, смешанным с 0,5 ст. ложки крахмала. Подогреть в сковороде масло, но не до кипения, опустить в него

свинину и обжарить до появления блестящей пленки, после чего вынуть. Приготовить подливку из соевого соуса, сахара, уксуса, разведенного небольшим количеством холодной воды крахмала и 3 ст. ложек кипятка.

В чистой сковороде перекалить масло и обжарить в нем нашинкованный лук, смешанный с протертым чесноком и имбирем. Затем добавить томатный соус и кусочки свинины. Жарить 2—3 минуты на сильном огне, непрерывно помешивая. Влить подливку и перемешать.

• Кусочки свинины должны напоминать по цвету спелую вишню — отсюда и название.