Воскресный пирог с яблоками

Воскресный пирог с яблоками

Мне больше нравится этот пирог, когда он сделан с абрикосами или со сливами. Но эти фрукты в наших широтах доступны лишь летом. Поэтому зимой в качестве начинки для этого пирога я использую яблоки. Получается тоже очень вкусно.

Сначала я режу на дольки (наподобие апельсиновых) 700-800 граммов яблок. Семена я при этом вынимаю, но кожицу не очищаю. Пусть яблоки пока постоят.

Теперь делаю тесто. Беру 200 граммов муки, добавляю к ней 4 яйца, 200 граммов сахарного песка, пол пакетика ванилина и соль на кончике ножа. Хорошенько все это размешиваю (лучше всего взбивать тесто миксером). Затем добавляю в тесто 200 граммов растопленного масла или маргарина, а также соду (на кончике чайной ложки), погашенную уксусом. Получается аппетитное и приятное на вкус тесто красивого желтого цвета.

Духовка тем временем хорошо разогрелась. Тщательно смазываю маслом форму для пирога и обсыпаю ее панировочными сухарями. Для этого пирога необходимо подобрать такую форму, чтобы тесто легло в нее не слишком тонким слоем (не менее 2,5 сантиметров).

Выливаю тесто в форму и раскладываю сверху яблочные дольки вплотную друг к другу, так чтобы слой яблок полностью покрывал тесто. Надо учесть, что в процессе выпечки яблоки немного «обмякнут» и в готовом пироге их слой станет тоньше. Яблочные дольки я немного вдавливаю в тесто, стараюсь, чтобы пирог выглядел аккуратно и красиво.

Наконец, ставлю его в разогретую духовку. Минут 7-8 пеку пирог на сильном огне, а потом обязательно уменьшаю его, чтобы пирог хорошо пропекался, но не подгорал. Печется он 40-50 минут (это зависит от духовки). В процессе выпечки тесто хорошо поднимается, приобретая красивый золотистый оттенок. Готовность пирога определяются по тому признаку, что края начинают отходить от формы. Кроме того, можно проткнуть пирог деревянной палочкой, и если она сухая – значит, все готово.

После этого я вынимаю пирог из духовки и сразу же обильно посыпаю его сахарной пудрой. Важное замечание: вынимая пирог из духовки, я ставлю его на мокрую тряпку, тогда он будет легко отставать от формы. Для того чтобы пудра легла на поверхность пирога равномерно, я сыплю ее через ситечко. Если под рукой нет готовой сахарной пудры, ее можно легко сделать, пропустив сахарный песок через кофемолку. Для этого пирога, кстати, пудры понадобится всего 3 столовых ложки.

Этот пирог надо подавать только в холодном виде. Приятного аппетита!

Поделиться:

Ингредиенты

яблоко 700-800 г
мука 200 г
яйца 4 шт.
сахар 200 г
масло 200 г
ванилин 0.5 пакетика
сода погашенная уксусом на кончике ножа
соль на кончике ножа
масло для обмазывания формы сколько уйдет
сухари для обсыпки формы сколько уйдет
пудра сахарная 3 ст. ложки

Приятного аппетита!

Поделиться:



2022 © Рецепты на JoyCook.ru