Восточный суп от Айви

В большой суповой кастрюле нагреть 4 столовые ложки гхи или подсолнечного масла Добавить: 5 см свежего корня имбиря, очищенного от кожицы и натертого на терке, 4-6 зубчиков чеснока, давленых ( не добавлять или взять меньше, если у вас повышеный уровень питты), 1-2 пучка зеленого лука, тонко нарезанного (оставить около 1/2 стакана нарубленного лука для украшения).

Обжаривать в течение одной-двух минут. Добавить: 3-4 стакана овощного ассорти, нарезанного ( Для того, чтобы соответствовать восточному стилю, можно взять такие овощи, как китайскую капусту ( или савойскую), крупный горошек, турнепс, ростки мунг-бобов, зелень горчицы. Добавьте эти овощи к обычному набору - моркови, сельдерею, луку, спарже, кабачкам, цветной капусте. ( Не используйте зеленый перец или баклажаны.) Сначала выложить в кастрюлю более твердые овощи, а те, которые готовятся быстрее (крупный горошек, ростки мунг-бобов и спаржу) положить ближе к концу. Добавить: 6-8 стаканов воды, 1 чайную ложку свежемолотого черного перца примерно 1/3 от 200 г пакета макаронных изделий ( лапши или вермишели)

Довести до кипения. Варить, пока овощи и лапша не станут мягкими, периодически помешивая. Выключить огонь. Полить 1 чайной ложкой нагретого кунжутного масла. Украсить при помощи 1 пучка свежего кресс-салата, целого или нарезанного.

Вариант 2: Вместо макаронных изделий можно положить 1/3 стакана риса или желтого дала.

Вариант 3: Чтобы приготовить блюдо для четвертого дня диеты чередования, используйте подсолнечное масло, гречневую вермишель или спагетти из кукурузной муки, и также любые овощи, перечисленные в списке для четвертого дня. Не добавляйте имбирь, черный перец, если вы строго следуете диете чередования.