Воздушный рыбный пирог по-милански

Обжарить муку в растопленном маргарине, развести молоком, добавить томат-пюре, сыр, соль и перец. Добавить взбитые желтки и перемешать.

Филе рыбы нарезать кубиками, потушить в масле, смешать с соусом, ввести взбитые белки и вылить смесь в форму, смазанную маслом.

Пирог запечь в духовке до золотистого цвета. Украсить ломтиками лимона и подать с сэндвичами.