Вырезка свиная с луковым маслом

Очистить и мелко нарубить лук, размять его в масле, полученное луковое масло положить в морозильник. Обжарить вырезку до готовности и разложить на слегка подогретые тарелки. Разрезать луковое масло на 4 части, положить их на куски вырезки (масло при этом должно растаять) и сразу же подать на стол с картофелем в мундире. Вырезку можно заменить филейным краем или грудинкой, а луковое масло — чесночным (6 зубчиков) или черными оливками (10 черных оливок без косточек).