Яблочное суфле «Маргарита»

Очищенные яблоки разрезать на 4 части, запечь е духовке, затем охладить и протереть через сито. В полученное пюре добавить сахар и, непрерывно мешая, проварить массу до загустения. В горячую смесь, помешивая, добавить взбитые белки, затем горкой уложить все на смазанную маслом сковороду и запечь в духовке при 180 С.