Яблочные маффины с карамелью

Как приготовить яблочные маффины:

1. Приготовить присыпку. В небольшой миске соединить сахар, муку и корицу. Масло порезать мелкими кусочками, выложить в сухую смесь и руками хорошо перемешать, до образования однородной крошкообразной массы. Поставить миску в холодильник.

2. Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов.

3. В большой миске на минимальной скорости миксером смешать сметану, сахар, яйца и ванильный экстракт.

4. В отдельной миске смешать муку, соду и разрыхлитель. Постепенно ввести эту сухую смесь в сметанную массу, перемешать, но не переусердствовать. Ввести резаные яблоки. Слегка смазать сливочным маслом 12 формочек для маффинов, наполнить их тестом на 3/4, посыпать присыпкой.

5. Поместить формочки в духовку и выпекать яблочные маффины около 18-20 минут, до чистой деревянной палочки.

6. Готовые маффины достать их формочек, выложить на решетку. Дать яблочным маффинам остыть минут 30.

7. Карамель со сливками растопить в микроволновке в течение примерно 1-2 минут, помешивая через каждые 30 секунд. Оставить карамель при комнатной температуре, чтобы она загустела.

8. Яблочные маффины обмакнуть дном в карамель и посыпать орехами. Выставить маффины карамелью вверх на пергаментные порционные салфетки. Для сервировки можно вставить в яблочные маффины декоративные веточки.