Яблочный бисквитный пирог "Гость на пороге"

Подготовить продукты.

Включить духовку.

Яблоки (можно с кожицей) нарезать дольками, удалить сердцевину.

При желании пересыпать корицей; сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели.

Охлажденные яйца влить в глубокую миску (кастрюльку) и быстро взбить с сахаром в пену до увеличения массы не менее чем вдвое. Миксером взбивать нужно 10 минут.

Затем всыпать муку и быстро, но осторожно перемешать так, чтобы тесто не успело осесть.

Форму или глубокую сковороду подогреть, смазать маслом, посыпать молотыми сухарями или растертым скалкой печеньем.

Положить в нее нарезанные яблоки. Готовое тесто сразу же вылить на яблоки в форму и немедленно поставить в нагретую духовку.

Печь при умеренной температуре (170 градусов) 40-50 мин. Если пирог сильно зарумянился, но еще не готов, накрыть его влажной бумагой, смоченной стороной кверху (открывать духовку можно не ранее чем через 20-25 мин).

Испеченный пирог остудить в форме в течение 15-20 мин, потом перевернуть на блюдо яблоками вверх. Можно посыпать сахарной пудрой.