Яблочный пирог под корочкой

Замесить песочное тесто из молотых орехов, муки, масла, 150 г сахара. 1 ст. л. ванильного сахара, соли и желтка и поставить его на 1 час в холодильник. Изюм обдать кипятком и замочить в роме. Яблоки разрезать на четыре части, очистить, удалить сердцевину, нарезать кусочками и перемешать с оставшимся сахаром, 50 г миндальных хлопьев и пропитавшимся ромом изюмом. Разогреть духовку до 200° С. Тесто разделить на две неравные части, раскатать обе части. Выложить в слегка смазанную сливочным маслом форму большую частью теста. Наполнить яблочной начинкой. Накрыть пирог коржом из теста и края загнуть. Пирог выпекать 1 час. Сахарную пудру перемешать с яблочными семечками. Пирог посыпать миндальными хлопьями.