Яблочный пирог

Тонко раскатанное тесто оборачивают вокруг скалки, перекладывают на смазанный маслом противень, посыпают панировочными сухарями и густо покрывают ломтиками яблок, оставляя по 2 см от края листа. Края теста загибают, прижимают вилкой и оставляют пирог расстаиваться на 15—20 минут. Перед тем, как ставить пирог в духовку, его посыпают смесью корицы с сахаром, смазывают яйцом края (хуже — молоком) и выпекают в нежаркой духовке 20—25 минут.