Яблочный торт

Очистить от кожуры яблоки и натереть на терке, смешать с сухарями, просеянными через сито, со сливочным маслом, взбитым добела, и желтками. В массу добавить промытый и высушенный изюм, толченую корицу, очищенный и молотый миндаль, сахар. Все перемешать, затем осторожно влить взбитые в пену белки. Приготовленную таким образом массу положить в форму, смазанную сливочным маслом. Запекать в нежаркой духовке 25—30 мин.