Яблоки или груши «по-ялтински» в сметане

Очистить 15 крупных сочных яблок (или груш), вынуть сердцевину. Разместить стоймя на глубоком блюде, смазанном маслом, посыпанном сахаром. Кожицу и сердцевину разварить в стакане воды, протереть, смешать с 0,5 стакана сахара, покрыть этим пюре яблоки (или груши). Разболтать 200 г сметаны со стаканом сахара, вбить 2 яйца, залить яблоки (или груши). Сбрызнуть маслом, дать постепенно подрумяниться в духовке. Подать сливки (или молоко).