Яблоки, запеченные под яблочным пюре

Очистить 10—12 крупных яблок, вынуть сердцевину, разместить стоймя на глубоком блюде, смазанном маслом и посыпанном мукой. Кожицу и стержни разварить в 2 стаканах воды, протереть, всыпать стакан сахара, размешать. Прибавить стакан сливок (или молока), разболтанных с 2 яйцами. Покрыть этим пюре яблоки, сбрызнуть маслом, посыпать сахаром, дать постепенно подрумяниться в духовке. Подать сливки (или молоко).