Яблоки запеченные (старинный рецепт)

Очистить 10 яблок, вынуть из них серединки, обвалять каждое яблоко в сахаре и поставить в печь на глубокой эмалированной сковороде. Когда яблоки испекутся, вынуть и остудить их на той же сковороде. Между тем взбить белки яиц до густоты и покрыть этим яблоки.