Яхния из баранины

Нарезанную кусочками баранину посолить и тушить в небольшом количестве воды. Когда мясо станет мягким, вынуть его и обжарить. Баклажаны нарезать ломтиками, посолить и оставить на 15 мин, отжать, обжарить, уложить на мясо, а сверху положить слоем ломтики помидоров. Посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. Добавить воду и тушить до готовности.