Яичница по-итальянски

Взбить яйца с молоком, добавить соль, вылить смесь на сковороду с растопленным сливочным маслом. При постоянном помешивании довести массу до состояния нежной кашицы, затем слегка обжарить. Посыпать тертым сыром, мелко наруб­ленной зеленью петрушки и лука, полить кетчупом.

Подать к столу можно с хлебом, вареным карто­фелем и овощным салатом.