Яичница с бохи

С бохи удалить грубые стебли н листья, затем промыть, разрезать на куски длиной 1 —1,5 см, отварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. Подготовленное бохи переложить на сковороду с разогретым топленым маслом, залить взбитыми яйцами и поставить в духовой шкаф на 2 — 3 минуты.

Подать яичницу на той же сковороде, посыпав зеленью петрушки.