Яичница с сельдью и помидорами

Филе вымоченной сельди нарезать широкими пластинками, обкатать в муке и обжарить с обеих сторон. Свежие помидоры ошпарить кипятком, очистить от кожицы, нарезать дольками и слегка обжа рить. На разогретую с маслом сковороду положить обжаренные сельдь, помидоры, мелко нарезанный лук, залить взбитыми яйцами и запечь в духовке.

Готовую яичницу полить маслом и посыпать зеленью.