Яичница-запеканка с мангольдом, пореем и сыром
Мангольд, или листовая свекла, содержит много витамина К, а также другие витамины и полезные вещества. Предлагаю запеченную яичницу с мангольдом, которое может послужить и гарниром, и полноценным ужином.
Ингредиенты
| Мангольд (листовая свекла) - 400 г |
| Лук-порей - 2 шт. |
| Яйца - 2 шт. |
| Сыр рикотта или творог - 100 г |
| Твердый сыр - 50 г |
| Сыр моцарелла - 125 г |
| Масло оливковое - 2 ст.л |
| Соль |
| Перец |
| Мускатный орех |
Фото рецепт
Как приготовить запеченную яичницу с мангольдом, пореем и сыром:
Мангольд нарезать на достаточно крупные кусочки и отварить в соленой воде около 15 минут. Опрокинуть в дуршлаг.
Яйцо взбить с тертым твердым сыром, посолить, поперчить, добавить мускатный орех.
Добавить сыр рикотта (или творог).
Тщательно перемешать до однородной массы.
Сыр моццарелла нарезать кубиками.
Лук-порей нарезать тонкими колечками и обжарить на небольшом количестве растительного масла, потушить 5 минут. Советую использовать толстостенный сотейник с антипригарным покрытием!
Добавить мангольд и тоже слегка обжарить.
Влить яично-сырную массу и добавить сыр моццарелла.
Перемешать и разровнять.
Томить на медленном огне под плотно закрытой крышкой около 10 минут.
Запеченная яичница с мангольдом, пореем и сыром готова. Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
2025 © Рецепты на JoyCook.ru