Яичные маффины

Все, что понадобится для яичных маффинов.

Как приготовить яичные маффины:

В глубокую миску или кастрюлю наливаем теплую воду, примерно 50 градусов.

В миску поменьше разбиваем яйца, добавляем к ним сахарную пудру и перемешиваем.

Миску поменьше ставим в большую миску с водой, наподобие водяной бани, и взбиваем яйца на средней скорости блендера до получения пышной, густой массы. Яйца должны увеличиться примерно в 4 раза.
Далее снижаем скорость блендера на минимум и взбиваем еще пару минут, для того, чтобы разбить в нашей смеси крупные пузырьки. Яичная смесь должна получиться пышная, с мелкими пузырьками воздуха.

Порциями добавляем в яичную смесь муку и осторожно, движениями снизу вверх перемешиваем до однородности.

Также порциями вливаем растительное масло и также аккуратно перемешиваем тесто, стараясь, чтобы оно не слишком осело.

Разливаем тесто по формочкам для маффинов и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.

Выпекаем яичные маффины до золотистого цвета и "сухой спички".

Готовые маффины украшаем по своему вкусу - сахарной пудрой, глазурью, любимым кремом и подаем к столу.

Вот такие получаются яичные маффины. Приятного аппетита! Радуйте себя и своих близких!