Яйца, фаршированные майонезом, чесноком и горчицей

Листья салата промыть под струей холодной во­ды. Яйца сварить вкрутую. Разрезать яйца на две части поперек и подготовить половинки так, чтобы их можно было поста­вить на блюдо.

Желтки растереть со сли­вочным маслом, измельченным чесноком, припра­вить майонезом, горчицей, солью и перцем. Вымешивать, пока не образуется пышная масса. Наполнить белки приготовленной начинкой.

Выстелить дно плоского блюда листьями сала­та, на них поставить белки, начиненные фаршем из желтков, так, чтобы каждый белок напоминал целое яйцо. Перед подачей к столу посыпать предваритель­но промытой нашинкованной зеленью, можно также нарезанным тоненькими полосками красным перцем или помидорами.