Яйца, фаршированные жареным репчатым луком

В стеклянную или керамическую посуду выложить яичные желтки, добавить в них жареный лук, половину сметаны, размягченное сливочное масло, горчицу, соль, перец и тщательно перемешать. Приготовленной смесью наполнить белки яиц, выложить их на блюдо, положить сверху нарезанный кольцами репчатый лук, полить оставшейся сметаной и украсить зеленью петрушки.