Яйцо в "гнезде"

Отварите картофель, и приготовьте пюре.

Аккуратно отделите у 2 яиц белки от желтков так, чтобы не повредить желтки. Белки взбейте в крепкую пену и осторожно вмешайте в картофельное пюре. Если любите, можете добавить лук, мелко нарезанный и обжаренный до золотистого цвета.

Противень смажьте сливочным маслом и выложите картофельную массу в виде пяти горок. В центре каждой горки сделайте лунку, а на бока при помощи вилки нанесите узор, в виде переплетенных веток. В каждую лунку выпустите по желтку, немного посолите.

Выпекайте в разогретой духовке до застывания яйца и легкого зарумянивания поверхности.