Язык отварной с пюре из брюквы.

Брюкву очищают, нарезают на куски, наливают столько воды, чтобы она ее покрыла, и варят. Когда брюква сварится, ее вынимают, дают стечь воде, толкут, добавляют масло, сливки или молоко, соль, молотые белые сухари, все перемешивают и прогревают до кипения. Вареный язык нарезают ломтиками и гарнируют брюквенным пюре.