Язык отварной

Язык хорошо промыть. Лук и морковь вымыть и очистить. Вскипятить воду, посолить, положить язык, добавить лук и морковь и сварить язык на слабом огне до готовности.

Затем положить его в холодную воду на 5—10 минут и снять с него кожицу.

Перед подачей на стол язык нарезать кусочками, полить томатным соусом. Подавать с картофельным пюре, отварным картофелем, рисом или зеленым горошком.