Юача

Юача делается из дрожжевого теста, причем дрожжей кладут больше, чем в баурсак. Приготовленное тесто ставят на расстойку. Затем отрезают куски весом в 200— 300 г и раскатывают толстыми жгутами. Жгуты нарезают кусочками величиной с грецкий орех и тут же обжаривают в большом количестве жира. Юача должна иметь золотистый цвет.

Готовую юачу вынуть из масла шумовкой, посыпать сахарной пудрой и подать к чаю.