Закуска из баклажанов, помидоров и сыра

1 Баклажан вымыть, нарезать тонкими ломтиками, посолить.

2 Чеснок очистить, вымыть, измельчить.

3 Сыр натереть на мелкой терке, перемешать с чесноком. Зелень петрушки вымыть.

4 Помидоры вымыть, нарезать кружочками, посыпать сыром.

5 Баклажан и помидоры выложить на смазанный растительным маслом противень, поставить в разогретую до 180°С духовку на 5—7 минут — выложить на тарелку и украсить веточками петрушки.

Баклажаны будут вкуснее, если перед запеканием их натереть молотым перцем и смазать сметаной или майонезом.