Закуска из баклажанов

Баклажаны нарезать кружочками. Обжарить в растительном масле, посолить. Морковь очистить и вымыть. Вырезать спирали с помощью специального ножа.

Таким же образом вырезать спирали из огурцов. Перевить их между собой.

Помидоры нарезать дольками.

Выложить баклажаны на блюдо, украсить спиралями из овощей, дольками помидоров и листиками петрушки.