Закуска из баклажанов

1 Баклажаны целиком запечь в духовке. Кожица потрескается минут через 20—30, в зависимости от размера баклажана.

2 Горячие баклажаны почистить, мякоть мелко порубить. Выдавить чеснок, потолочь семена кориандра, добавить соль, перец, сок лимона и оливковое масло.

3 Смешать баклажаны с заправкой, присыпать кинзой.

Подавать теплыми или холодными.