Закуска из цикорий

Удалить с цикория верхние листья и срезать 1 см около корня, поскольку эта часть очень горькая. Затем разрезать вдоль на 2 части. Смочить половинки небольшим количеством лимонного сока. Разрезать помидоры на 4 части, а каждую четверть, в свою очередь, на маленькие кусочки. Разделить мандарины на дольки. Тонко нарезать оливки. Смешать оставшийся лимонный сок с солью и черным молотым перцем, маслом и кленовым сиропом. Добавить оливки и дольки мандарина. Наполнить получившимся салатом половинки цикория и подавать к столу. К этому блюду можно подать жареный белый хлеб.