Закуска из фасоли и коричневого риса

Фасоль замочить на ночь, воду слить. Сварить ее в свежей воде до готовности. Воду слить, фасоль пере­ложить в большую миску.

Рис тоже отварить и соединить с фасолью. Ко­рень сельдерея, редис и зеленый лук очистить, наре­зать.

Растолочь очищенный чеснок с солью, смешать с уксусом, оливковым маслом и лимонным соком. За­лить этой смесью еще теплую фасоль с рисом, оставить охлаждаться.

Добавить нарезанные сельдерей, редис и зеленый лук. Яблоко очистить от семенных коробочек, раз­резать на мелкие кусочки, сбрызнуть лимонным соком.

В салатнике разложить листья салата, выложить фасолево-рисовую смесь с овощами. При подаче к сто­лу добавить кусочки яблока.