Закуска из кабачков и моркови

Подготовить продукты для закуски из кабачков и моркови.

Как приготовить закуску из кабачков и моркови:

Очистить кабачки, нарезать кубиками.

Нарезанные кабачки посолить.

На сковороде разогреть 2 ст. ложки растительного масла. Кабачки обжарить в растительном масле на среднем огне до золотистого цвета (7-9 минут).

Очистить и вымыть морковь, натереть на терке.

Лук очистить и мелко нарезать.

Лук и морковь посыпать сахаром

Лук и морковь обжарить отдельно в оставшемся растительном масле до мягкости (7-10 минут).

Чеснок нарубить.

Зелень петрушки и укропа вымыть, измельчить.

Кабачки, лук и морковь перемешать с чесноком и зеленью.

Смесь уложить в банки.
В каждую банку влить уксус.

Банки накрыть чистыми крышками и поставить в кастрюлю с горячей водой.
Стерилизовать полулитровые банки в течение 5 минут, литровые — в течение 7—10 минут.

Укупорить, охладить и убрать закуску из кабачков и моркови на хранение.