Закуска из кабачков с чесноком и помидорами
Очень простая и необыкновенно нарядная закуска из кабачков украсит любой праздничный стол.
Ингредиенты
| Кабачки молодые - 3 шт. (500-700 г) |
| Помидор плотный - 2 шт. (150 г) |
| Петрушка - 0,5 пучка (25 г) |
| Укроп - 0,5 пучка (25 г) |
| Чеснок - 6-8 зубков |
| Масло растительное (для соуса) - 2-3 ст. ложки |
| Уксус столовый - 1-2 ст. ложки |
| Майонез - 2 ст. ложки |
| Мука - 6-8 ст. ложек |
| Масло растительное для жарки |
| Соль |
Важно:
1) Если кожицу у кабачков не поскоблить ножом, они могут чуть горчить.
2) Обязательно нужно нарезать кабачок толстенькими кружочками, иначе после жарки ломтики будут слишком мягкими и жирными.
3) Если кабачок обмакивать в муку в пакете (так как я написала ниже),то мука не будет осыпаться и гореть на сковороде, а сам кабачок будет более хрустящим.
4) Чеснок можно сразу выдавливать на поджаренные кружочки, но вкус тогда будет резче.
5) Чем тоньше срезать уголок пакета, тем меньше майонеза нужно будет израсходовать и тем красивее получатся узоры.
Фото рецепт
Как приготовить кабачки с чесноком и помидорами:
Три средних кабачка моем, соскабливаем верхний слой кожуры, режем кружочками. Толщина кружочка должна быть около 1,2 см. Если нарезать тоньше, кружочки не будут держать форму. Кабачки солим и оставляем на 20 минут пустить сок. Затем жидкость сливаем.
На сковороде разогреваем растительное масло (у меня кукурузное). Кружочки кабачка обмакиваем в муку. Я насыпаю две ложки муки в пакет кидаю туда кабачки, заворачиваю пакет и интенсивно встряхиваю содержимое. Так кабачки обволакиваются мукой равномернее. Обжариваем кружочки с двух сторон на среднем огне до золотистой корочки. Готовые кабачки можно свободно проткнуть вилкой.
Аккуратно раскладываем поджаренные кабачки на тарелку в один слой. У меня получилось две тарелки.
Чеснок очистим и раздавим чеснокодавилкой.
Смешиваем чеснок с растительным маслом, уксусом. Можно добавить немного соли. Смазываем каждый кружочек кабачка чесночным соусом.
Помидор нарезаем поперек тонкими дольками. Я не режу кружочками - дольками получается нежнее.
Срезаю уголок пакета с майонезом так, чтобы майонез выдавливался тоненькой ленточкой. Лучше срезать меньше ). Если майонез у меня в банке, просто перекладываю 2 ст. ложки в обычный полиэтиленовый кулек. Рисую сеточку или любой другой узор по желанию.
Укроп и петрушку нарезаем не очень мелко. Обильно посыпаем нашу закуску из кабачков.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru