Закуска из моркови с аджикой

Чеснок очистить от кожицы, мелко нарезать или натереть на терке, добавить немного соли и растереть. Морковь очистить, вымыть, обсушить полотенцем и натереть на крупной терке. Выложить в стеклянную или керамическую посуду морковь, добавить натертый чеснок, кориандр, посолить, поперчить, влить уксус, смешанный с аджикой и сахаром, перемешать, слегка утрамбовать в посуде. Масло налить в сковороду или ковшик, вскипятить, залить морковную смесь, накрыть крышкой и дать постоять 2-3 минуты, перемешать и остудить.