Закуска из сельди

Сельдь положите в воду и поставьте в холодное место на два дня. Вымоченную сельдь разделайте, удалите внутренности и снимите кожу. Уксус смешайте с водой, добавьте сахар и пряности и в этом маринаде прокипятите сельдь.

Разделайте ее на порционные куски и залейте холодным маринадом. Настаивайте блюдо сутки, после чего сельдь выньте из маринада. Перед подачей на стол украсьте кольцами репчатого лука.