Закуска «Минина»

Тыкву пропустить через мясорубку, добавить воду и прокипятить 10-12 минут, в приготовленную тыкву опустить соль, сахар, влить масло, уксус, молотые помидоры, измельченные чеснок и зелень. Размешать, закипятить и опустить капусту с перцем (средне-шинкованные). Все вымешать, кипятить 45-50 минут. Расфасовать, закатать, утеплить, остудить и убрать на хранение. Готовой продукции — 8 поллитровых банок.