Закуска «Застольная»

Вареную очищенную свеклу, маринованные яблоки нарезать соломкой, смешать, добавить толченые поджаренные орехи, заправить, майонезом, перемешать и выложить в салатник. Часть куриного мяса нарезать соломкой. Соленые огурцы очистить от кожицы и нарезать соломкой, яичный белок натереть на терке. Все смешать, добавить майонез и положить юркой па свекольную массу. Остальное мясо нарезать тонкими ломтиками, свернуть трубочками, заполнить начинкой и выложить па середину салата. Украсить салат дольками маринованных яблок, сливами и листиками петрушки. Начинка. Яичные желтки и натертый на терке сыр растереть с горчицей и майонезом до получения однородной массы.