Закуска «Здоровье»

Сметану, яйцо, соль соединяют и хорошо перемешивают в кастрюле. Затем в массу вливают горячее молоко и ставят на плиту. Массу доводят до кипения и варят в течение 15—20 минут, непрерывно помешивая, пока не загустеет и отойдет сыворотка. Готовую массу откидывают на марлю и дают под гнетом стечь оставшейся сыворотке в течение 3—4 часов. Готовую закуску подают по порциям.