Закусочный соус из шпината, артишоков и сыра
Сырный соус со шпинатом хорошо подать к мелкой закуске.
Ингредиенты
| Листья беби шпината - 560 г |
| Сыр Пармезан (измельченный на терке) - 1,25 стакана |
| Сметана - 1/4 стакана |
| Сыр Чеддер (измельченный на терке) - 1/2 стакана |
| Артишоки замороженные (оттаявшие и мелкорезаные) - 1/2 стакана |
| Масло сливочное - 1 ст. л. |
| Лук репчатый (мелкорубленый) - 2 ст. л. |
| Чеснок (измельченный) - 1 зубок |
| Мука - 2 ч. л. |
| Молоко - 1,25 стакана |
| Свежий лимонный сок - 1/2 ч. л. |
| Вустерширский соус - 1 ч. л. |
| Чипсы, тосты и сметана для сервировки - по желанию |
Как приготовить соус из шпината, артишоков и сыра:
1. Шпинат бланшировать в подсоленной воде до увядания, около 30 секунд. Откинуть шпинатные листья на дуршлаг, промыть под проточной холодной водой. Хорошо отжать жидкость и мелко порубить листья.
2. В большом сотейник на среднем огне разогреть сливочное масло, высыпать лук, чеснок, посыпать 1/2 чайной ложки соли и жарить, помешивая, около 2 минут, до мягкого состояния лука.
3. Посыпать лук мукой, жарить, помешивая, около 3 минут.
4. Затем, постепенно ввести молоко и, помешивая, готовить до загустения, около 1 минуты.
5. Снять сотейник с плиты, ввести в него лимонный сок, вустерширский соус, пармезан и сметану.
6. Снова поставить сотейник на средний огонь, добавить шпинат, чеддер и артишоки, готовить, помешивая, до расплавления сыра. Снять сырный соус со шпинатом с плиты.
Подавать сырный соус со шпинатом с чипсами, тостами, сметаной (по желанию).
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru