Заливное из говядины

Как приготовить заливное из говядины:

Подготовить продукты.

Распустить желатин в холодной воде (1 стакан) и оставить на 1 час. Быстрорастворимый желатин оставить на 15 минут.

Помыть мясо, нарезать большими кусками.

Залить холодной водой (2-2,5 л). Довести до кипения. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист и вскипятить. Варить 1 ч.

Выложить мясо на разделочную доску. Из мяса вынуть косточки, нарезать его маленькими ломтиками.

Процедить бульон, остудить.

Сварить морковь (в кожуре). Для этого ее вымыть, залить водой и варить 30 минут. Вареную морковь очистить и нарезать колечками.

Лук очистить и нарезать кольцами.

Мясо распределить по формам для заливного. Лук и морковь выложить поверх мяса.

Зелень помыть и нашинковать.

Мясо и овощи посыпать зеленью (учитывать, что блюдо нужно будет перевернуть и его нижний слой станет верхним).

Поставить на огонь мясной бульон.

Ввести постепенно, постоянно помешивая, желатин. Довести до кипения.

Разлить бульон по формам. Остудить, убрать заливное из говядины в холодильник.

Подавать заливное из говядины к столу можно спустя 5-6 часов. Для того, чтобы было легко выложить заливное на тарелку, нужно на несколько секунд опустить дно формы в горячую воду.