Запеченная горбуша
Запеченная горбуша - отличная идея для ужина или обеда. Также такое блюдо из рыбы можно порционно подавать к праздничному столу, добавив всевозможные гарниры, овощи и зелень. В нашем рецепте добавим к рыбе шарики моцареллы.
Ингредиенты
| Стейки горбуши - 2 шт. |
| Лимон - 1/2 шт. |
| Лук репчатый (красный) - 1 шт. |
| Тимьян свежий - 5-6 веточек |
| Базилик сушеный - щепоть |
| Травы греческие - щепоть |
| Паста-приправа для рыбы (покупная или домашнего приготовления, см. ниже) - 10-20 г |
| Паприка - по вкусу |
| Соль - по вкусу |
| Масло оливковое - 20 г |
| Сыр моцарелла, маленькие шарики (для подачи) - 5-6 шт. |
Соус к рыбе готовим на основе насыщенной пастообразной приправы. Пасту-приправу для рыбы можно взять готовую, а можно приготовить самостоятельно. Для этого смешайте воду и масло растительное в равных количествах, добавьте набор специй, измельченных в кофемолке: кориандр, имбирь, перец, кунжут, чеснок, чаман, карри. Перемешайте до густой пасты и храните в чистом, герметичном стеклянном контейнере в холодильнике.
Фото рецепт
Подготовьте жарочную форму для запекания. Кистью смажьте форму тонким слоем оливкового масла.
Уложите в форму стейки горбуши. При желании можете запекать рыбу с картофельными брусочками.
Приправьте куски рыбы щепотью соли, базилика и греческими травками.
Сверху на рыбу уложите по хорошему кругляшку лимона.
Поверх распределите веточки ароматного тимьяна. Запекайте рыбу в течение 5-7 минут, при температуре 170 градусов.
В это время в сковороде смешайте мелко накрошенный красный лук и оливковое масло.
Добавьте пасту-приправу и немного сухого базилика.
Выдавите сок четверти лимона.
Прогрейте смесь несколько минут, попробуйте на вкус, отрегулируйте при надобности.
Запеченную горбушу извлеките из духовки, выложите стейки на тарелку.
Подавайте к столу с приготовленным соусом и моцареллой.
Приятного вам аппетита!
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru