Запеченная морская рыба

Подготовленные тушки рыбы начинить смесью карри, соли оливкового масла. Запечь в предварительно разогретой духовке. Огурец нарезать поперек кусочками длиной 5-6 см. Вырезать ножом часть мякоти с семенами.

Вырезать края огурца в виде лепестков, придать им округлую форму. Редис обрезать с обоих концов, разрезать пополам по зигзагообразной линии. Из моркови вырезать спирали. Маслины и оливки нарезать колечками. Рыбу выложить на блюдо, украсить бордюром из оливок и маслин.

Оформить веерочками зелени, спиралями из моркови, цветами из огурца и редиса.

Совет: целиком подают такую рыбу, как форель, стерлядь, судак, щука, карп.