Запеченные с брынзой помидоры

Помидоры помыть, нарезать крупными кусочка­ми, посолить. Разогреть сковороду с растительным ма­слом и, обваляв в муке, пожарить помидоры. Брынзу натереть на крупной терке. Отдельно растопить на сковороде сливочное ма­сло, обжарить в нем муку до золотистого цвета, раз­вести ее в молоке и перемешать с брынзой, не снимая с огня. Посолить, довести до кипения, остудить. Взбитые яйца и зелень петрушки добавить в соус. Помидоры уложить на смазанный маслом про­тивень, полить соусом и запекать в духовом шкафу до готовности.